Notes de dégustation
Cet Aligoté est doté d’une robe or et blanc à forts reflets verts. Ses parfums frais et francs rappellent la pomme verte, le citron et une pointe de miel d’acacia.
A la dégustation, sa vivacité et sa dominante acidulée sont bien complétées par une jolie souplesse. Il laisse une persistance aromatique agréable, d’une belle finesse.
Vinification
Fermentation alcoolique courte (100% en cuve inox)
Accords mets et vins
Il s’associera à la charcuterie de campagne, des fritures de poissons, des andouillettes, des fruits de mer en plateaux, ou bien des fromages salés ou secs (comme le fromage de chèvre).
Le terroir
L'Aligoté : La fraîcheur de la Bourgogne
Cépage emblématique de la Bourgogne, l’Aligoté incarne la vivacité et la simplicité élégante des vins de cette région. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques, souvent en coteaux, il donne naissance à des vins blancs légers et rafraîchissants, parfaits pour accompagner les moments de convivialité.
L’Aligoté séduit par sa robe pâle et lumineuse, ses arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, et sa belle tension en bouche, avec une acidité naturelle qui le rend si reconnaissable. Il est aussi l’ingrédient incontournable du célèbre Kir, lorsqu’il est sublimé par une touche de crème de cassis.
Que ce soit en apéritif, pour sublimer des fruits de mer ou simplement pour le plaisir d’un verre partagé, l’Aligoté est un vin qui allie simplicité et authenticité, reflétant l’âme chaleureuse de la Bourgogne.
