Notes de dégustation
La robe est lumineuse, le nez révèle des notes éclatantes de fruits rouges frais.
En bouche, le vin est juteux et gouleyant, les tanins sont très délicats, le fruit généreux s'exprime tout en fraîcheur.
Vinification
Les vendanges sont manuelles, suivies d’un égrappage sans foulage et d’un tri de la vendange par gravité.
La cuvaison dure alors 10 jours en cuve béton.
S’ensuit un élevage pendant 10 mois, 80% en cuve et 20% en fûts.
Accords mets et vins
Servir le vin autour de 16°C sur des viandes blanches, des volailles rôties, du lapin, un filet mignon de porc, ou encore du fromage à pâte molle.
Le terroir
Le Terroir des Hautes Côtes de Beaune rouge : La générosité du Pinot Noir
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge est un vin qui exprime toute la richesse et la fraîcheur d’un terroir en altitude, situé à l’ouest des célèbres coteaux de la Côte de Beaune. Cultivés sur des sols argilo-calcaires, les vignobles bénéficient d’un climat légèrement plus frais, offrant des maturités équilibrées et des vins au caractère authentique.
Élaboré à partir de pinot noir, ce vin séduit par sa robe rubis éclatante et son bouquet de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, rehaussé de subtiles notes épicées et florales. En bouche, il allie fraîcheur, souplesse et finesse des tanins, faisant de lui un compagnon idéal pour des repas conviviaux ou des plats légers.
Accessible et généreux, le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge est une invitation à découvrir une autre facette de la Bourgogne, où la simplicité rime avec plaisir et authenticité.
