Notes de dégustation
Un bouquet de fruits rouges et noirs s’ouvre en laissant place ensuite à une bouche souple et fruitée. La cerise, les épices et les mûres persistent avec une belle fraîcheur en finale.
Vinification
Vinification naturelle en levures indigènes, avec tris. L’élevage se déroule en fûts de chêne (dont une petite partie de fûts neufs) pendant plus d’un an.
Accords mets et vins
Un délice sur des viandes rouges telles qu’un tartare de bœuf ou un petit gibier en sauce.
Le terroir
Le Terroir de Beaune : L'élégance et la diversité au cœur de la Bourgogne
L’appellation Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune, est une véritable vitrine de l’excellence bourguignonne. Entourée de prestigieux premiers crus, Beaune offre également des vins d’appellation « village » qui se distinguent par leur élégance et leur diversité.
Les sols variés de la commune, riches en argiles et calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une expression authentique du terroir. Les expositions en coteaux, principalement orientées à l’est et au sud-est, assurent un ensoleillement idéal, permettant une maturité parfaite des raisins.
Les vins rouges de Beaune, élaborés à partir de pinot noir, se caractérisent par une structure équilibrée et des arômes généreux de fruits rouges, accompagnés de subtiles notes florales et épicées.
Avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, Beaune est une appellation incontournable pour les amateurs de grands vins, offrant des cuvées capables de séduire à la fois par leur accessibilité et leur capacité à évoluer avec le temps.
