Notes de dégustation
Les Chouacheux offre une jolie palette aromatique composée de notes de fruits noirs, de myrtille, d’épices, de réglisse et cannelle, avec une touche de tabac blond et de poivre.
Vinification
Vinification naturelle en levures indigènes, avec tris. L’élevage se déroule en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois (25% de fûts neufs).
Accords mets et vins
Des viandes rouges, rognons, ris de veau braisés et fromages fruités lui iront à ravir.
Le terroir
Le Terroir de l'appellation Beaune 1er Cru, Les Chouacheux : L'élégance au Cœur de la Côte de Beaune
Située sur les coteaux emblématiques de Beaune, l’appellation 1er Cru Les Chouacheux incarne toute la finesse et l’authenticité des grands vins de Bourgogne. Ce terroir unique, au sol argilo-calcaire mêlé de marnes, offre un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur, donnant naissance à des vins d’une élégance remarquable.
Orientées idéalement vers le sud-est, les parcelles bénéficient d’un ensoleillement généreux qui favorise une maturation homogène et pleine des raisins. Issus principalement du pinot noir, les vins de Beaune 1er Cru Les Chouacheux séduisent par leur structure raffinée, leurs tanins soyeux et leur palette aromatique complexe, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices délicates et une touche de sous-bois.
Un vin qui reflète la quintessence du savoir-faire bourguignon et qui ravira les amateurs de crus d’exception.
